酒香味釣魚一般夏季的時候使用，夏季溫度高水下會產生很多腐殖質之類的物質，水下的微生物經常發酵成酒味，可以吸引很多小魚，冬季的時候也可以使用，冬季水溫低，餌料到水中之后穿透力不好，使用酒香味的餌料可以增加在水中的穿透力。
常見的酒香味除了發酵餌就是酒米，酒米制作的時候首先是準備丁香(5-10粒)、桂皮(少量)、山奈(少量)、八角(1粒)、阿魏(十幾粒)，然后加入白酒，曲酒的度數不同太高，度數太高的白酒酒香味會十分濃郁，嚴重了還會死窩，一般浸泡半個月的時間就可以了，時間越長酒香味越濃郁。
還有一種方法就是用小麥來制作發酵餌，方法是準備一斤小麥淘洗干凈，泡七個小時，放進鍋里面煮熟，煮制半個小時就可以，需要注意的是不能煮開花，麥粒變軟之后酒就可以更好的入味。
然后將小麥撈出來之后放涼，水瀝干涼好以后加100克曲酒和15ml漁汛1號，攪拌均勻之后直接裝進瓶子里面。
然后放到一個比較干凈的地方，放置一個星期左右的時間就可以使用了，打窩的效果也是非常好的。
