酒味一年四季都可以使用，夏季和冬季的效果是最好的，夏季的時候水下會產生很多腐殖質之類物質，經過微生物分解發酵就會有酒的味道，這種味道是非常容易吸引小魚的，所以用酒味釣底棲的魚效果是非常好的。
酒味還適合冬季的時候使用，冬季氣溫低，餌料在水中的穿透力是十分緩慢的，在餌料里面加入適量的藥酒，這樣餌料在水中的穿透力就會變的更強。
酒味餌料的制作方法是準備4斤小米、2斤玉米渣、3兩蜂蜜、一瓶念慈庵止咳糖漿、2兩白糖、8兩曲酒。
首先將蜂蜜、念慈庵、白糖倒進曲酒里面搖晃均勻，放置一個小時的時間，然后將小米和玉米渣倒進混合好的液體里，搖晃均勻之后保存一個星期就可以使用了，泡制的時間越長，誘魚的效果就會更好。
還有一種方法就是中藥制作的藥酒，首先準備60g排草、40g靈草、30g小茴香、50g香松、20g大黃、20g滑石，裝進塑料瓶子里面之后加入5斤左右的曲酒，浸泡半個月左右就可以使用了，浸泡的時間越久效果就會越好。
藥酒制作好之后將大米或者是小米裝進瓶子里面，然后將泡好的藥酒倒進去，搖晃均勻之后直接密封保存就可以了，垂釣鯉魚、鯽魚的效果都是很好的。
還有一種方法就是準備25g丁香、15g山奈、2斤曲酒、半斤紅糖。
丁香和山奈放到曲酒里浸泡，一周之后在里面加上紅糖，再泡上一個星期，等到曲酒的顏色變的紅亮，味道也很濃郁的時候就可以使用了，泡酒米的時候需要先將米裝進瓶中，然后再把泡好的藥酒倒進去，浸泡24小時的時間。
