柿餅子出霜需要晾曬到柿餅回軟，然后放在陰涼通風處，一個個攤開晾曬，這樣柿餅就比較容易出霜。
柿餅上的白霜需要曬干柿餅中的水分，經過一段時間的干燥。 當柿子經過長時間的高溫曬制，柿子的果肉中的水分很大一部分會被蒸發，這個時候，柿餅上的糖分就會慢慢滲透到表皮上，形成一層白色的霜狀物，這樣柿餅的白霜就形成了。
柿餅上霜以后，需要密封保存，避免柿餅過多接觸空氣，有利于預防柿餅受潮，而出現發霉情況。
柿餅密封好，需要存放在干燥通風的地方，將柿餅架在高處也是可以的，這樣可以避免水分滲入，導致柿餅變壞。
柿餅還可以冷藏保存，柿餅上白霜是葡萄糖的凝結物，不耐熱。溫度一高就容易融化，建議冷藏或者冷凍，利于保留柿霜，也可以延長保質期。
柿餅口感十分好，這種食物在過年的時候比較常見，不過雖然柿餅很好吃，但是日常生活中還是要適量吃，畢竟這種東西糖分比較高，適量吃最好。
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