五谷是糧食作物的統稱，五谷粥指的是五谷雜糧熬煮出來的粥，并非特指哪幾種谷物。五谷雜糧粥以五谷為基礎，同時適當地加入紅棗、花生、薏米、枸杞等食材，熬制出來十分香。
關于五谷粥的原料配方有兩種，一種是紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蕓豆；另一種則是紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，紫米。
五谷指的是水稻、黃米、稷米以及小麥和大豆。不過五谷雜糧的種類十分多，稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類、米、面粉、懸、藤、根、角、穗，這些都是五谷雜糧。
小麥也是很常見的一種五谷，像平時用的各種面粉其實都是小麥粉，北方的人很喜歡吃面食，其實就是喜歡用小麥當作主食。
關于五谷的說法也有很多種，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。
兩種說法的區別是前者有稻無麻，后者有麻無稻，最初的五谷是沒有稻的，因為古代的經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，北方種稻子比較少。
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