柿子可以放入冰箱中保存，但是不可以存放太久，一般來說，保存三五天是差不多的，如果存放時間過長，很容易導致柿子變質，這一點還是要注意的。
如果買來的柿子估計1——2天內會吃掉，那麼只要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就可以了，如果買的柿子比較多，這個時候可以將其存放在常溫下，然后吃不完的部分存放在冰箱中。
柿子可以存放在冰箱的冷藏層中，冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。
如果將柿子清洗，這樣很容易造成柿子腐壞。沒有完全成熟的柿子，可以采取水果催熟法，將蘋果、木瓜、香蕉這些水果存放在室內，然后這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯，乙烯會加速水果的成熟，等待幾天后，柿子就成熟了。
日常生活中，買柿子盡量買圓潤、豐滿、外表光華的柿子，上端最好仍留有綠蕚，這樣的柿子比較新鮮。
買柿子的時候除非是馬上吃，不然請買一些硬一點的柿子，這樣讓它們自己成熟，口感更好。
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