軟柿子可以存放在陰涼干燥，通風良好的環境中，不過這種環境的保存時間稍微短一些。存放柿子一定要早晚通風，白天密封門窗，注意防熱。相對濕度低于90%時，應適當加濕。
軟柿子還可以自然冷凍保存，如果是冬天，這個時候室外溫度比較冷，可以將柿子放在陰涼處，任其凍結。將凍結的柿子再加蓋30-60厘米厚的禾草，保持低溫，貯存期3-4個月。
如果是軟柿子制作成的柿餅，這個時候可以將其放入缸中或者密封的盒子里。因為密封的環境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅，使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環境里面，這樣就不容易變質。
柿餅還可以存放在通風干燥的地方，但是要將其存放在高處，這樣可以避免不小心水會滲透進去。
柿餅還要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度。陽光直射會使柿餅的溫度變高，溫度變高后會促使柿餅產生使其變質的物質，因此一定要避免陽光直射。
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