桂林三寶指的是傳統桂林土特產的代表，分別是：桂林三花酒、桂林辣椒醬、桂林豆腐乳。桂林三花酒是使用的漓江地下泉水，這種泉水質地甘醇、無雜物怪味，還含微量礦物質，為三花酒提供了優良的“酒中之血”。
三花酒的“酒中之肉”是漓江流域的良種大米，粒大飽滿，含淀粉率高達百分之七十二；三花酒特有的“酒中之骨”是市郊特產的曲香酒藥草制成的酒曲，它的香氣非常濃郁。
桂林三花酒的香型屬米香型：就是以大米為原料，采用半固態發酵的獨特工藝。風格；蜜香清雅，入口柔綿，落口爽凈，回味怡暢，米香突出。桂林三花酒的度數以前一般為五十六至五十八度。一般為三十八度和五十三度。
桂林辣椒醬以獨特的風味冠壓群芳，不僅走俏國內，而且暢銷港澳及東南亞。桂林辣椒醬因其配料的不同，有各種不同的品種，像蒜蓉辣椒醬，豆豉蒜蓉辣椒醬等。其味鮮辣香醇，辣后回甜，鮮中帶香，是上好的調味品，又可以單獨食用。
桂林豆腐乳是白腐乳的代表，制作工藝細膩嚴謹，從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套，選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食欲，幫助消化。
