冷凍后的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，餃子的外皮很容易破掉。冷凍后的水餃煮的時候不要隨便攪拌，不然很容易壞掉。
煮餃子一開始就不要蓋鍋蓋，如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋里的水蒸氣難以排出，使鍋內壓強過大，此時餃子皮還沒有成形，水餃皮就很容易壞掉。
冷凍的水餃也不是不可以放入熱水中煮，不過放入之前需要提前處理。冰凍的餃子，先取出餃子，放入冷水中浸泡5分鐘，此時鍋里水燒至60度左右，放入泡好的餃子。
煮餃子的時候，一定不要在水滾開的時候放進去，正確的做法是要在水滾開之后，將大火轉為小火，然后再將水餃放入鍋中。
煮餃子的時候，不要來回攪動，正確的做法是將餃子倒進去之后，先煮3分鐘之后，用勺子攪拌一下，之后將勺子的背面朝上，插入到鍋底里面輕輕攪動，不然餃子很容易破掉。
另外，煮餃子的時候，可以在清水中加入少量食鹽，這樣餃子不容易破。
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