用艾草做青團，可以將艾草、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個大約重75克的面團，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，這樣就做成青團生坯了。
之后籠內鋪上濕布，放入青團生坯，上鍋蒸約15-20分鐘至熟，再在青團上涂些芝麻油這樣就做好了。
大家也可以把艾草清洗干凈，然后放進攪拌機，加入少量的清水，打成青汁，再加入少量鹽，入鍋中煮沸，去除澀味。把青汁趁熱混入糯米粉后揉成面團。將粉團和豆沙分成數量相等的小劑子。將豆沙包入粉團中，搓圓，放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右，這樣青團就做好了。
還有一種做法是：摘取艾草的嫩尖，清洗干凈；把糯米粉、粘米粉、蜂蜜、食用油，倒在一個大碗里，攪拌均勻備用；在鍋里加一點鹽，水開后放入艾草，焯水后撈出；鍋內重新倒水，水量剛沒過艾草就好，加入少許堿面，煮幾分鐘。
把煮好的艾葉連同水，一起倒入料理機的攪拌杯中攪打成糊狀；趁熱倒進準備好的糯米粉碗中，攪拌至沒有干粉后，手揉成團，醒發半小時，面團醒好之后，分成30克一份的面團，面皮按扁，把豆沙包進去，慢慢收口團圓。軟硬度正好的面皮不粘手，萬一粘手可涂點食用油。
鍋內的水開后，放入包好的青團，用中火蒸10分鐘即可。
需要注意的是，艾草汁要趁熱倒入糯米粉中，使糯米粉糊化；粉類與液體大約比例是1:1，面團軟硬程度接近包餃子的面；包制青團過程中，注意面團的保濕，包好后的成品也得注意加蓋保濕，防止開裂。
