生的板栗不建議冷凍保存，這種食物含有比較高的水分和糖分，如果在低溫下，雖然可以延長保存時間，但是這種食物不可以在零攝氏度以下的環境中保存，不然板栗肉會凍壞。
如果將生板栗置于其中保存的話，可能會凍壞板栗的果肉，使其失去原本的脆嫩口感，因此生板栗不建議置于冷凍保存。
煮熟的板栗可以放入冷凍層中保存，因為板栗煮熟之后，口感會十分軟糯，這個時候，就算是放在冷凍層，也不會影響其口感，所以熟板栗的數量比較多的話，是可以置于冷凍保存的，但是要注意保存時間不宜過久。
日常生活中，可以將板栗放在通風處保存，將板栗放在通風的地方晾曬1-2天，然后將曬好的板栗裝入通氣性比較好的布袋中，再將布袋懸掛在陰涼通風處，注意存放的過程中要避免潮濕，避免陽光直射。
另外，如果有條件，可以選擇真空包裝，這樣效果也是非常不錯的，只需要將板栗表面稍微晾干，然后剝去外殼用真空機包裝好，存放在陰涼通風處即可。
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