紅薯冷水上鍋需要蒸半個小時左右。紅薯具體蒸多久要看火候還要看紅薯的大小，如果紅薯個頭較大，重達一斤左右的話，一般用電飯鍋煮30分鐘才能熟，如果個頭比較小，蒸的時間就會縮短。
不同的鍋具火力或功率大小不同，用來煮熟食物的速度也不同，如高壓鍋煮紅薯會比較快，一般10分鐘不到就能熟，如果是其他的鍋具，可能蒸的時間就會比較長。
紅薯，又被稱之為番薯、甘薯，一直是一種受人喜愛的食物，這種食物口感香甜又軟糯，老少皆宜，煮紅薯一定要將紅薯清洗干凈再放入鍋中煮，不然臟的紅薯直接煮，可能會污染紅薯的果肉。
不少人為了蒸出來更干凈、吃的時候更方便，在蒸之前總喜歡把紅薯皮削掉，其實并不建議這樣做，因為紅薯皮可以起到保護作用，連皮一起蒸的話，能夠防止紅薯中的水分和糖分流失，這樣蒸出來的紅薯口感更好。
另外，如果去皮蒸，口感會差很多，而且營養物質也會流失比較多。
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