想要新鮮的玉米棒保存時間更長，這個時候最好是自己剝皮，留下兩三層，然后放入保鮮袋中，注意玉米一定不要清洗，排出保鮮袋中的空氣，放入冰箱冷凍中，這樣可以保存很久。
在常溫下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降，所以要速度進行低溫冷藏。新鮮的玉米雖然可以放入冷藏中保存，但是不能長期這樣存放，不然也是會壞掉的。
玉米是一種清甜可口的美食，不管是蒸煮、燉湯、炒菜，或是生吃口味都很好，日常生活中，這種食物最好是現買現吃，這樣才可以吃的玉米最新鮮的口感。
除了直接冷藏這個方法，還可以將玉米須和玉米的外皮撕掉，只留下最里面的兩層玉米皮，接著用水洗干凈洗干凈玉米，把水分晾干，再用鍋子煮開一鍋清水，然后在鍋里分別加入一勺食用堿和一勺鹽，之后將玉米放入煮十分鐘左右，蓋上蓋子將火關掉，燜煮五分鐘，這樣可以讓玉米保存的時間更長，而且還不會壞掉。
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