饅頭冷水上鍋蒸25-30分鐘。饅頭是一種主食，這種食物蒸的時候需要把握時間，如果時間過長，可能會導致饅頭出現干癟、發硬等情況，而時間過短，會導致饅頭內部沒熟透。
冷水蒸饅頭和熱水蒸饅頭有一定的區別，一般來說，冷水蒸饅頭相對于熱水蒸饅頭，消耗的時間會家常，因為需要一個等待水開的一個過程，一般多3-5分鐘。
冷水蒸饅頭其實會更好，因為這樣饅頭受熱會比較均勻，可以根據水蒸氣將饅頭慢慢加熱，熱水蒸饅頭外部和內部的溫度也是不一樣的，有的時候，會出現外部熟了而內部還是生的情況。
蒸饅頭時，若是有水蒸氣滴到饅頭上，饅頭表面會有坑洼，在外觀上有所降低，這個時候建議選擇蒸籠，這樣可以將一部分的水氣排出，然后避免水蒸氣滴到饅頭上。
另外，饅頭蒸好以后，不要馬上開鍋，可以等待一會兒，這樣不僅可以預防水蒸氣回滴，還能預防饅頭塌陷、表皮坑洼的情況。
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