月餅回油需要密封。月餅回油本身就需要一定的時間過程，一般控制在一到三天左右，因為這種食物的成分相對來說比較復雜，如果敞開放置，很容易變質。
月餅回油最好是在密封的狀態下進行，這樣吃起來更安全。
月餅做好之后，需要根據具體情況來放置。月餅在制作過程中會加入一定量的水分、糖分以及植物油等物質，這些物質如果經過高溫烘焙，水分會大大流失，一般來說，做好的月餅如果溫度比較高，可以存放在冰箱中回油，因為低溫會讓月餅中的油分滲出來，這樣達到一個回油的目的。
如果做好的月餅放置了一旦時間，這個時候可以將其存放在微波爐中回油，高溫會讓月餅中的油分留出來，等到月餅回油以后，拿出來保存就可以了。
月餅回油可以讓月餅看起來更好吃，這種食物本身就是由很多的物質制作而成，月餅回油可以讓餅皮更好的吸收餡料中的養分，這樣讓月餅看起來更加美味。
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