剝好的蟹黃蟹肉最好是盡快吃完，如果吃不完，最好是存放在冰箱中，密封好，吃的時候拿出來加熱。一般來說，剝好的蟹黃蟹肉就算是保存在冰箱內，也不能存放超過兩天，一天以內吃還是可以的。
我們日常生活中吃的螃蟹都是河蟹，如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。
放在冰箱中保存的螃蟹，吃的時候一定要再蒸煮一次，吃時最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。
保存好的螃蟹，一定要密封好，這樣可以防止螃蟹在冰箱內和其他的食物串味，從而影響螃蟹的口感。
如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。
螃蟹保存的時候，可以保存保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室。
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