青黃豆想要長期保存，需要先把青豆剝開，用開水燙一下，但不能燙太久，之后用涼水沖洗，放入冷凍室內，放半年是不會壞的。
如果不想用開水燙，這個時候還可以放入保鮮袋中，注意不要沾水，然后存放在冰箱的冷凍層保存就可以了。
青黃豆成熟后就是黃豆，它是在生活中普遍存在的一種食品，青豆是大豆、豌豆的別稱，這種食物是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史。
青黃豆可以炒肉末，這種食物口感十分好，青黃豆買新鮮的剝出來十分好，將豬肉剁成肉沫，用鹽、生粉、生抽腌十分鐘左右，青辣椒兩三個切圈，紅辣椒一個切碎，大蒜拍碎。
青黃豆需要倒入沸水中煮兩分鐘，撈出來用涼水沖洗一遍，瀝干水，這是很重要一步，黃豆比較難熟，煮過以后的青黃豆已經七八分熟，而且顏色青翠。
熱鍋上油，先炒肉末，等到肉末變顏色盛出，之后炒一下青黃豆，翻炒一兩分鐘后，倒入肉末一起烹飪，效果是非常好的。
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