高壓鍋蒸螃蟹一般5—10分鐘左右就好。高壓鍋蒸螃蟹會比較快，因為海鮮比較容易煮爛，用高壓鍋煮會更快，所以蒸十分鐘左右就差不多。
一般來說，蒸螃蟹時，需要放適量的生姜、花椒、淡食鹽水，因為生姜、花椒都具有非常好的去腥效果，還可以增加香味。淡鹽水可以讓螃蟹更入味，這樣蒸出來的螃蟹才更好吃。
蒸螃蟹還需要冷水上鍋蒸，冷水可以使生姜、花椒散發的香味慢慢的進入到螃蟹中，從而使螃蟹吃著更香。
蒸螃蟹要趁熱吃，如果螃蟹存放的比較久，這個時候可能會有細菌繁殖，這個時候就要好好蒸熟。
蒸螃蟹需要將大閘蟹再冷水中侵泡1個鐘頭，再用軟毛刷清理干凈，再用水流清洗，這樣螃蟹才干凈。
如果是普通的方法蒸螃蟹，這個時候時間十分關鍵，一般來說，蒸20—30分鐘就可以了，這樣蒸出來的螃蟹，口感好，而且更嫩，不會老，如果蒸的時間比較長，這個時候就容易壞掉。
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