海底撈晚市一般從四點開始排號。午市是在九點開始排號，四川海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，該品牌的創始人是張勇。
海底撈在四川省簡陽市正式成立，1999年4月 西安首家店營業，之后開始慢慢延展到全國各地。
海底撈的服務態度是非常突出的，因為食客比較多，需要經常排隊，因此，在海底撈的等待區，會為顧客提供免費美甲，美鞋，護手；免費飲料、零食和水果。
海底撈甚至連衛生間都會有專人服務，包含了開水龍頭、擠洗手液、遞擦手紙等，服務這一點，海底撈可以說做到了極致。
海底撈的味道地道，特色突出。海底撈火鍋有10多種鍋底，如：牛油火鍋、鴛鴦火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋等，不同的鍋底口感不同。
另外，關于海底撈還可以選擇半份的，這樣可以品嘗的種類就更多。
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