泡茶的第一步是溫壺，用熱水淋茶壺，提高茶壺溫度，以免泡茶時水溫被茶壺搶走，影響茶湯的風味、第二步是置茶：等待茶壺溫熱的時間里，將要泡的茶葉從茶倉中取出，放入茶則，茶則就是從茶葉罐里取茶葉用的工具和量器。
第三步是溫潤泡，將熱水均勻地淋在茶葉上，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出來。目的在使某些比較緊實的茶（像阿里山石棹一帶的珠露茶）舒張，這樣茶湯才會均勻好喝，也有些人覺得這樣比較清潔，但并不是每一種茶都適合溫潤泡這道手續。
第四步是醒茶，將溫潤泡用的水完全倒到茶海當中，靜待一段時間讓茶葉舒緩。
第五步是沖泡，注水量以所泡的杯數決定，放入的茶種，與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間。
第六步是奉茶，將茶壺內所泡的茶完全倒于茶海中，使茶色、茶味均衡并沉淀雜質。將茶倒入聞香杯中約七分滿，或用扣杯的方式，正面圖樣對正面圖像，倒過來奉茶增添品茶的樂趣。
第七步是品茶：喝茶的時候不要手拿杯緣，如果以右手喝茶，應把中指放在杯腹十二點鐘方位，拇指放六點鐘方位，并以八點鐘方位喝茶。并分成三次喝，感受熱茶、溫茶，與冷茶的滋味。
