點茶法第一步是投茶，據茶盞大小，量茶而入，如果是11×6cm的盞具，就投茶末0.8g；第二步是注湯調膏，注入少量溫水，其量剛浸過茶末即可，不宜多，用茶筅貼盞壁旋轉攪拌，其目的為融合茶與水，同時打開茶粉可能存在的結塊，視茶末與水相融形成黏稠的膏狀即可。
第三步是注湯擊拂。注水至3-4分盞位，要注意不能超出4分盞位；以茶筅來回擊拂茶湯，需幅度大、速度快，注意只能直線來回，切忌打圈。此時茶湯末餑會迅速泛起，并產生明顯的“粥面”效應，視末餑泛起至4-5分盞位時即可。要將茶湯末餑擊打出一定的厚度和濃度才行。
第四步要添湯擊拂，添一分水位，來回運筅擊拂茶湯，為避免濺出，運筅幅度和力度不需要太大，均勻擊拂，此時末餑會逐漸變得潔白、濃密，茶與水達到了一定高度的結合點。
第五步是輕拂調細，經過擊拂后的茶湯表面難免有參差不齊的大小氣泡，此時就需要將茶湯調細。于茶湯表面，保持來回的擊拂軌跡和一定的速度，交替游走左右盞壁。
調細的茶湯末餑會變得非常細膩綿密，所謂“結浚靄，結凝雪”，即是如此。要注意，調細時茶筅末端需要保持在末餑之下，可將握筅手勢改為指握來增加運筅的靈活性。
