玉米面可以冷凍保存。新鮮的玉米面如果吃不完，可以存放在冰箱的冷凍層，吃的時候拿出來就可以，注意，存放在冰箱中的玉米面就不可以在常溫下存放了，不然很容易變質。
玉米營養豐富，也能保存較長時間。但是，做成玉米面后，其表面的那層硬膜被破壞掉了，就十分容易變質，需要好好保存。
玉米面一定要存放在通風干燥的地方，這樣可以存放很久，而且還不會讓玉米面很快變質。
裝好的玉米面放在通風干燥的地方，盡量避免遇水或強光照射。保存的玉米面一般建議在1——2個月內食用完，防止質變。
玉米面如果存放在常溫環境下，還可以時不時拿出來晾曬一下，這樣可以讓玉米面中的水分慢慢散發出來，不至于導致變質。
玉米面存放的時候，可以存放在玻璃容器中，這樣存放，可以隔絕空氣，同時不容易讓玉米面生蟲，保存的效果還是非常好的，如果天氣比較熱，這個時候可以放入冰箱中。
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