果香肉桂茶是武夷肉桂老茶人沿用傳統的手工做法制作的，比較正宗的就是武夷山正巖果香肉桂茶，經萎凋、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工藝逐一精制而成。
果香肉桂茶出自巖茶發源地，山水秘境武夷山，武夷山自古便以巖茶、紅茶聲噪世界，有上百年制作茶歷史的武夷，肉桂茶葉每年僅四月采摘一季，老茶人親自帶隊數小時步行上山，從上午10點到下午3點黃金采摘時間。
萎凋適度是形成香氣滋味的基礎，萎凋的時間全憑老道的茶師經驗，需要保證茶葉走水情況和花色變化的適宜。
肉桂茶是武夷名叢之一，在清朝的時候就已經十分著名了，除了有巖茶的滋味，香氣也是十分辛銳持久的，非常受人們歡迎。
肉桂其實是雙子植物的干皮或者枝皮制作的，沖泡的時間比較長，沖泡的方法也是比較簡單的，直接取出適量的干燥肉桂放在杯子里面，然后加入適量的開水，浸泡10分鐘左右的時間就可以，但是浸泡的茶湯有雜質，最好是先過濾一遍。
