扁豆吃不完想要保存到冬天，這個時候可以晾干保存。將買回來的扁豆放入清水中清洗，之后在沸水中焯水，焯水以后，放到碗中，然后存放在陽光底下暴曬，曬干以后可以保存到冬天。
扁豆吃不完可以冷藏保存。冷藏保存是一種最普通的方法，只需要將扁豆清洗干凈，然后將水分瀝干，放入保鮮袋中，這樣保存可以保存很久。
短期保存還可以選擇冷凍保存，如果購買回來的扁豆太多，短期內吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的話，那麼你可以選擇把它冷凍起來保存，冷凍保存可以保存更久，而且保存幾個月以上是沒有問題的，不過口感上會發生變化，存放的時間長了，就沒有很新鮮的口感了。
扁豆是一種營養價值比較高的食物，這種食物如果出現斑點是不可以吃的，一般來說，扁豆在冰箱里邊存放的時間久了然后從冰箱里邊取出來的話扁豆上邊會有斑點，我們把這種斑點叫做銹斑，如果有這種斑點，就不要吃了。
如果扁豆上有銹斑，這樣就說明里邊已經開始滋生了大量的細菌及有毒有害的物質，很大一部分的營養物質已經流失于外邊，吃起來很容易引起腸胃不適。
沒有煮熟的扁豆也不可以吃，吃了沒有熟的扁豆確實會引起食物中毒的出現。
標簽： #食物保存方法
