羊血一般需要煮10-15分鐘才可以煮熟。羊血煮的時候一定要注意煮熟，不煮熟會出現非常濃厚的腥臭味，如果擔心煮不熟，這個時候可以切割成一小塊以后再放入鍋中煮，這樣可以讓羊血的口感更好。
煮羊血可以加入一些食用醋，這樣有除掉腥味的效果，讓羊血的味道更好吃。
買羊血也是有技巧的，一般來說，正常的羊血聞起來會有羊膻味，沖鼻但不會刺鼻，而血粉泡出來的羊血是不會有這種氣味，會稍微臭一些。
買羊血還要看真不真，一般來說，真羊血凝結的血塊表面會有氣泡形成的氣孔，氣孔一般較大且分布不規則，切開后內部亦布滿氣孔，如果買到的羊血氣孔比較小，而且分布比較規則，這樣的可能就是假的。
真的羊血顏色一般呈現出深紅色或者是褐紅色，市面上會有一些商家將這些假血塊浸色素，達到這個效果，這個時候也需要仔細分辨。
另外，真血塊摸起來會較硬，且柔韌性較差，未煮熟時用手捏易碎。
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