雪蓮果削皮后變黑是因為果肉和氧氣接觸以后被氧化導致的，一般來說，這種食物削皮以后建議盡量吃完，不然很容易導致變質。
切開的雪蓮果如果不立馬吃，想要防止變黑，這個時候可以將切開的雪蓮果放在清水中浸泡，其主要目的是為了隔絕氧氣，減緩氧化過程，防止雪蓮果變黑。
切開的雪蓮果還可以用保鮮膜覆蓋，這樣可以趕走多余的空氣，還可以降低溫度，防止變色。
如果對雪蓮果的做法沒有特別的講究，這個時候可以把切開的雪蓮果用開水漂燙5-10分鐘，這樣能通過高溫使褐變酶失活，褐變酶失活后褐變程度大大降低。
雪蓮果剛購買回來的時候，表面是有一層很厚的泥土的，我們吃之前，需要將這層泥土去掉。一般來說，新鮮的雪蓮果相對來說是比較硬的，如果按起來有些發軟的雪蓮果可能存放的時間就比較長。
雪蓮果果皮的顏色越深就代表這個雪蓮果越甜，還有在購買的時候我們可以看一下雪蓮果的兩端，果肉是金黃色的是最好的，這點也要注意。
標簽： #生活常识大全
