白果冷凍建議帶殼保存，如果是剝開外殼保存，這樣冷凍保存也不會保存太久，所以盡量還是帶著外殼保存，這樣效果會更好。
新鮮白果儲存的最好方式就是冷藏。如果室內室溫27攝氏度以上，把白果放在冷藏室是沒有作用的，因為會經常打開冰箱門，這個時候，室溫會竄到冰箱里面，因此還是會變質。所以，把白果放在冰箱冷凍室冷藏是最好的選擇。
白果還可以用罐裝保存，找幾個密封性比較好的玻璃瓶，之后將白果倒入瓶子中，將瓶子密封好，這樣空氣和其他的細菌，就沒有辦法接觸白果了，這樣保存，也可以讓白果保存很久。
日常生活中，挑選白果可以看這幾點， 優質的白果大小均勻，而且果實普遍都比較飽滿，劣質的白果大小不均勻，這一點肉眼就可以分辨。
一般來說，質量好的白果顏色為潔白色，而且外殼非常光滑，用手指觸摸就能夠感受到，劣質的白果外表比較粗糙。
另外，買白果的時候可以掂一掂，如果比較有質量，就是好的白果。
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