煮米粉建議熱水下鍋。提前將米粉泡軟，然后放入沸水中煮8-10分鐘，并不時加以攪拌，煮好以后撈出來，用冷開水或自來水沖洗1分鐘后即可后放置一邊，這樣效果會很好。
米粉是中國南方地區的一種特色小吃，這種食物以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。
米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，吃起來十分好吃。
一般來說，煮米粉要分干的和濕的，干米粉買回來需要用鮮開水浸泡，燒開水的多少和米粉的多少要視吃的人數而定，如果不浸泡直接煮，這樣口感十分差。
米粉的品種還是比較多的，主要分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。雖然這些米粉差異比較大，但是生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
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