安徽的地方戲劇有黃梅戲，還有其他的戲曲，比如青陽腔，岳西高腔，徽劇，廬劇，池州儺戲，泗州戲，鳳陽花鼓等。
最有名的當然是徽劇和黃梅戲，比較有名的角有程長庚、高朗亭、郝天壽、嚴鳳英、王少舫等，從地方戲漸漸的變成了全國的劇種。
黃梅戲是安徽的主要地方戲曲劇種，黃梅戲始于湖北黃梅，發揚于安徽，最早可追溯到唐代，是中國五大傳統戲曲劇種之一。
黃梅戲的前身是采茶調、采子、黃梅調等，最早出現是黃梅縣多云山區、太白湖畔的樵歌畈腔采茶調，清朝道光年間的時候形成，逐漸流傳到長江中下游的湖北、安徽、江西、江蘇等一些省份。
黃梅戲發展的早期是清乾隆末期到辛亥革命前后，剛開始的時候是叫做采茶戲，經歷了獨角戲、三小戲、三打七唱、管弦樂伴奏4個歷史階段。
辛亥革命到1949年將黃梅戲的演出活動逐漸變的職業化，從農村走上了舞臺，之后和京劇合班，受到越劇、揚劇、淮劇、評劇的一些影響，形式上有了很多的變化。
黃梅戲的唱腔有花腔、彩腔、主調，唱腔純樸清新，細膩動人，表現力也十分豐富，十分受歡迎。
