鰨目魚和龍利魚一樣，舌鰨魚只是龍利魚的另外一種說法。鰨目魚又稱為舌鰨，這是比目魚的一種，為經濟魚類，供鮮食或制罐其中文學名稱之為龍利魚，其別名稱之為牛舌頭、舌鰨魚、紫斑魚等，是一種暖溫性近海大型底層魚類。
龍利魚頭部很短，眼睛小，且兩眼均在頭的左側，口下位，這種魚一般體長25——40厘米、體重500——1500克不等，所以其舌鰨魚的名稱是由其外形得出。
龍利魚是一種海洋大型魚類，由于它的外形扁平，看起來像一條很長的舌頭，因此也被人們稱之為“舌頭魚”。買龍利魚一定看，龍利魚本身很薄，所以切出來的龍利魚柳也是比較包的，看起來有層次感，如果是其他的魚類，就不一定有這種層次感。
如果買的是袋裝的龍利魚，一般是會標明的，尤其是進口的，會十分仔細，在買的時候，可以仔細查看說明，查看來源地，這樣也可以買的比較新鮮的龍利魚，而不是買到假的龍利魚。
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