冰凍的大閘蟹如果沒死，是可以吃的，如果死了就不建議吃了。螃蟹死亡之后身體會有大量細菌進行繁殖，這個時候再吃，是非常不好的。
冷凍后的大閘蟹是可以吃的，但是要用專門的設備速凍。家用冰箱只是常規冷凍，常規冷凍會導致大閘蟹的質構與風味的改變，所以說，家里面冷凍的大閘蟹，如果死了，就不建議吃了。
買大閘蟹的時候，還是要有技巧的，一般來說，挑選的時候要看，蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，這樣的是比較好的大閘蟹。
買大閘蟹的時候還要剝，剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
買大閘蟹的時候還要拉，海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，如果是不新鮮的海蟹，拉一下很容易斷開。
買大閘蟹的時候也需要聞一聞，如果聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用，正常來說，大閘蟹的腥味不會很嚴重，這一點還是要注意的。
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