青蝦是淡水蝦。青蝦在全國各地都有分布，其中河北白洋淀地區青蝦、江蘇高郵湖青蝦、太湖青蝦這幾個品種非常出名。
青蝦的市場前景比較好，已經成為我國著名淡水養殖蝦，這種蝦的產量也比較大。
挑選青蝦一定要買體型彎曲的，新鮮的蝦頭和不新鮮的蝦頭是有一定區別的，新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。
買新鮮的蝦一定要選擇蝦體表面和失去的蝦體表面也是存在一定差異的。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。一般來說，蝦這種食物快要變質的時候，可能會出現一些黏黏的感覺，在買的時候，可以摸一摸，這樣可以防止買到壞的蝦。
買蝦的時候最好是聞一聞，通過聞氣味，就可以分辨出青蝦的新鮮度，新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
另外，蝦一定要煮熟了再吃，這種食物含有一定的細菌，如果不煮熟，細菌可能無法被完全消滅。
標簽： #生活常识大全
