大閘蟹蒸熟后可以放一兩天左右，如果保存得當的話。大閘蟹這種食物最好是現做現吃，如果吃不完，可以存放在冰箱中，這樣可以保存一兩天，如果存放時間比較久，就不要吃了。
大閘蟹在溫度很低的時候，沒吃完可以下一頓再吃，吃的時候拿出來重新蒸一下就可以了。如果溫度比較高，這個時候盡量是吃完，不然很容易變質。
如果大閘蟹量較大的話，用保鮮膜將大閘蟹多包裹幾層，以免水分損失過多，然后直接放入冰箱冷凍室，可以存放兩天左右。
買多了的大閘蟹如果兩天食用不完，不要將大閘蟹都蒸熟，上面蓋上一層濕毛巾，這樣可以保持很好的濕度。
冷藏室的溫度大約是四攝氏度，大閘蟹一般在低于五攝氏度的環境中，就會進入冬眠的狀態，這樣可以保持活性，還不會變瘦。
大閘蟹的生長環境決定大閘蟹的體內含有大量的細菌，有些高耐熱的細菌不能完全被殺死，所以煮熟之后會產生大量的細菌。
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