海蟹死了不建議吃，雖然這種螃蟹要比河蟹好一些。海蟹和河蟹不一樣，這種生物死后一天內都可以吃，對身體并無害處，如果是在海里就死了，這樣的就不能吃了，因為失去的海蟹身上可能會有寄生蟲。
一般來說，我們說的螃蟹死了不能吃指的是河蟹，河里的螃蟹如果死了，就不可以吃了，因為這種生物生活的環境不一樣，可能有比較嚴重的污染，所以盡量不要吃。
江河湖泊中的螃蟹都是河蟹，它們主要以動物尸體和浮游生物為食，細菌和毒素是比較多的，在死后，這種有害的東西就會迅速侵入蟹肉中，死亡的時間越長，有害物質就越多，因此死的河蟹是不能吃。
買螃蟹的時候可以看這幾點，新鮮的螃蟹煮熟后背部呈鮮紅色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，發灰。
活的螃蟹煮熟之后是新鮮的海鮮的味道，如果覺得螃蟹本身就很臭，應該是海鮮固有的腥味，習慣了就不覺得臭了，而死螃蟹由于其肉已經腐敗，腐肉被煮熟后會有種特別刺鼻的臭味。
活的螃蟹被煮熟之后還是比較硬的，用手壓其殼不會下凹，而死螃蟹由于已開始腐敗，所以殼質較軟，用手輕按就會按下去。
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