如果是生的生蠔，腥味太重大部分是因為死掉了。如果是正常的生蠔，會有腥味，但是不會很重。如果是烹飪好的生蠔出現腥味，除了烹飪之前死了以外，還有可能是直接蒸的，這樣的生蠔，對于吃不慣海味的人來說，也是比較腥的。
對于經常生活在海邊的人來說，正常新鮮的生蠔其是沒有什麼腥味的，新鮮的生蠔應該是帶有清新的海水氣息，無論是吃起來還是聞起來也沒有腥味的。
如果日常生活中不吃海鮮，這個時候直接清蒸出來的生蠔口感是腥的，所以可以加入一些蒜泥，這樣口感就會好很多。
如果是自己在家制作生蠔，這個時候可以在烹飪生蠔之前，將其放入鹽水中煮制3-5分鐘左右，然后放入到冰水中，重復1-2次直至其腥味去除。
買生蠔的時候，一定要買新鮮的，死掉的生蠔是不可以吃的。新鮮的生蠔，其顏色應該是奶白色，帶有黑灰的顏色，并且有光澤，買的時候一定要看這一點，不要選擇不新鮮的，這樣吃起來也不好吃。
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