牛排怎麼腌制才鮮嫩

解夢佬 0

 

想要牛排腌制的更入味,這個時候可以先用刀背拍打牛排,再用食鹽、蒜粉、小蘇打對它進行兩三個小時的腌制,之后加入一點檸檬汁,這樣牛排就會更入味。

牛排是西餐中比較常見的一種食物,這種食物是片狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。

牛排常見的烹調方法以煎和烤制為主,在歐洲中世紀時期,豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉則是王公貴族們的高級肉品,所以在當時,這種食物是上流社會才配曉菲的。

牛排在當時,都是到胡椒粉及香辛料一起烹調,并在特殊場合中供應,這樣可以彰顯出主人身份的尊貴。

牛排的種類還是比較多的,比如我們經常聽到的菲力牛排,這種牛排其實就是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因為比較嫩,所以備受喜歡。

西冷牛排,沙朗牛排則是牛的外里脊,這個部分含一定肥油,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強,比較適合年輕人,吃起來有嚼頭。

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