綠茶和烏龍茶的起源地不同，綠茶最早起源于巴地，這種茶葉在很多古籍中有記載，比如《華陽國志——巴志》記載：當年周武王伐紂時，巴人為犒勞周武王軍隊，曾“獻茶”，也就是說，綠茶不晚于西周時代就在川北種植了。
烏龍茶的前身是北苑茶，這種茶起源于福建，距離現在，也有一千多年的歷史了。
綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，烏龍茶亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶都有，這一點和綠茶還是有很大的差異的。
綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是沒有變化的。
烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類，這種茶葉加工的過程會比較多。
另外， 綠茶沒有經過發酵，保留了鮮葉的天然物質，富含天然營養成分， 綠茶沒有經過發酵，保留了鮮葉的天然物質，富含天然營養成分，兩者功效不同。
標簽： #生活常识大全
