榴蓮的內瓤也是可以吃的。榴蓮的內瓤一般是白色的，這個部分口感十分好，還可以和雞肉一起煲湯吃，非常軟糯。
榴蓮這種熱帶水果，除了堅硬的外殼不能吃，其他的部分幾乎都可以吃。里面的黃色果肉是榴蓮可以吃的部分，而且也是榴蓮口感最好，營養價值最高的一部分，其實除了榴蓮中間的黃色果肉以外，榴蓮堅硬外殼與黃色果肉之間的白色部分也是可以吃的。
榴蓮外殼與黃色果肉之間的白色部分是榴蓮的瓤，這個部分口感比較軟糯，有的人喜歡吃，也有的人覺得很噎人。
榴蓮這個部分其實營養價值還是蠻高的，吃起來香氣也不錯。
雖然說榴蓮堅硬的外殼不能吃，但是在經過適當處理以后卻可以用來燉湯或者煮水喝也是不錯的，在燉雞或者燉排骨時，加入適量洗凈后的榴蓮殼，能讓這些肉類食材更容易被煮熟。
另外，榴蓮的核也是可以吃的，不過不是直接吃，而是和其他的食物一起燉煮，這樣吃口感也不錯。
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