綠茶類尖茶。綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥。
太平猴魁是中國傳統名茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。
太平猴魁產于安徽省黃山市北麓的黃山區（原太平縣）新明一帶，該區低溫多濕，土質肥沃，云霧籠罩。主產區位于新明鄉三門村的猴坑、猴崗、顏家。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質最優。
茶園皆分布在350米以上的中低山，土質多黑沙壤土，土層深厚，富含有機質。茶山地勢多坐南朝北，位于半陰半陽的山脊山坡。產地低溫多濕，土質肥活，云霧籠罩。
太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽。
