酵母和泡打粉只放一種就可以了。泡打粉是一種復合膨松劑，和酵母的功效有一些類似。泡打粉和酵母雖然有一些類似，但是兩者還是有差別的，酵母是一種天然的活性菌，這一點和泡打粉就是最大的區別。
泡打粉一般用來制作蛋糕之類的食物，這種東西可以用于糧食制品的快速發酵。生活中，用泡打粉的食物有蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等。
如果食物中放了泡打粉，這個時候就不需要放入發酵粉，兩者的作用是一樣的，不需要重復使用。
泡打粉和酵母是有很大區別的，泡打粉是由小蘇打、酸性粉和玉米粉組成的，這種東西有小蘇打的發制作用，同時又加入了酸性粉末，這可以讓面團發制的時間更短，味道也更好，沒有堿味。
酵母則是另一種物質，這種東西可以在一定的條件下大量的繁殖，將酵母粉揉搓進濕潤的面團中，微生物的繁殖速度就沒有那麼快了。
酵母會分泌出大量的微生物，這樣還可以產生大量的二氧化碳氣體，從而起到一個發酵的效果。
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