蓮蓉月餅是由蓮子、白糖、油等食材制成的，純正的蓮蓉月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子。如果是蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其他原料中蓮子也要大于60%。
市面上出現的紅蓮蓉是蓮子和紅糖做的，白蓮蓉就是蓮子和白糖做的，黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，所以看起來像是黃色一樣。
蓮蓉月餅是廣東省近代的傳統名點，中秋節食品，品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等，這種餅的餡料十分講究，最好是選擇當年產的蓮子，制作出來的餡料，呈現出金黃色，這樣才比較好。
廣式的蓮蓉月餅，甚至還進入到了廣州非物質文化遺產名錄，成為首次上榜的美食之一。
月餅是我國最負盛名的傳統小吃，這種食物深受中國人民喜愛，月餅非常圓，象征著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。
古代的傳統月餅還被用為祭品于中秋節所食，據說，中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。
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