豬的花腸是要清洗里面的。清洗煮的花腸要找個筷子，將里面的腸子翻出來，除掉表面的臟東西，清洗的時候可以加入一些面粉和鹽，再加入少許的水，使勁反復揉搓豬大腸，如果有異味，這個時候可以加入一些醋清洗，這樣反復搓洗幾次，就可以除掉腥臭味。
豬花腸有些省份也叫生腸，其實不是豬的消化腸道，而是豬的生殖器官，如果買到的豬花腸有很粗的一段連著兩根較細且彎曲的分支，其中粗的部分是退化的子宮，兩根細的分支是輸卵管。
一部分雌性豬在還是仔豬的時候，就被閹割除掉了卵巢，所以這種東西不能發育成正常的生殖器官，最后就變成了豬花腸。
除了豬花腸，日常生活中，我們經常吃的就是豬大腸了，這個部分則是豬的內臟器官，用于輸送和消化食物，根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸爆炒的時候口感最好，這個部分是很多人的心頭好。
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