棗泥就是普通的紅棗做的，這是一種飲食加工產物，是將紅棗去核，用水果機打成泥狀，具有香甜沙軟、入口生津的口感，這種東西常用來當成點心。
制作棗泥的時候需要注意，紅棗的表面是非常臟的，有很多塵土，所以買回來以后，先把它浸泡30分鐘，然后清洗干凈，放在篩子里控干水分，然后把每一個大棗從中間一分為二，把核給去掉，這樣效果會更好。
將鍋中燒開水，然后把紅棗放入水中，把它煮熟，用筷子按壓一下，紅棗的內部果肉軟爛，就可以撈出來控干水分。
將煮好的紅棗和白糖放入一個容器中加入100克的白糖，用打蛋器不停的去攪拌，把紅棗攪拌成泥和白糖充分的融合在一起，這樣棗泥就制作好了。
挑選紅棗也有很多需要注意的地方，比如挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度。小的棗，吃起來沒有太多的果肉，這一點一定要知道。
另外，好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺。
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