想要土豆不發芽，這個時候關鍵在于控制溫度，一定要將其存放在溫度比較低、濕度比較低的地方，這樣才可以防止土豆發芽。
土豆應該存放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋里保存，否則塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽。
日常生活中，買土豆也是有技巧的，一般來說，土豆圓的發面，長的則發黏。圓形的屬于粉質土豆，口感面，適合燉，燒，蒸等等；細長的土豆則較黏，不容易煮爛，適合炒著吃。
買土豆還要買表皮光滑的，沒有水泡的。要盡量挑選肥大均勻的土豆，表皮無干疤沒水泡，這樣存放的時間會更長一些，口感也更好。
一般來說，發了芽的土豆也不要買，這樣的土豆有毒這一點大家都清楚，發芽后土豆會產生龍葵素，這是萬萬無法食用的。
土豆有傷的也不要購買，土豆的傷是采收的時候碰傷的，其傷疤附近會有腐爛的跡象，所以購買的時候不要因為便宜而買刀傷土豆。
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