黃花菜可以冷凍保存。新鮮的黃花菜不僅可以冷凍保存，也可以放入冷藏室中，最簡單直接的方法就是冷藏處理，不過在處理之前，一定要將黃花菜清洗干凈，用保鮮膜包裹好，這樣才可以保存的更好。
黃花菜在保存的時候，還可以選擇脫水處理。將其在陽光下暴曬，并且黃花菜之間不能夠重疊，需要將它平鋪完全展開，保證黃花菜可以完全吸收到光照，蒸發掉水分就可以。
一般來說，黃花菜曬制兩三天左右就差不多了，之后用保鮮袋裝好并且完全密封，放置在陰涼處或者冰箱里便可以。
黃花菜還可以制干處理，這種方法可以將洗干凈的黃花菜放入竹漏之中，再把它放入可以蒸騰加熱的容器里面進行加入，等到竹漏冒熱氣之后便可以停止，之后在里面燜二十分鐘取出來，用保鮮袋裝好放置就可以了。
黃花菜不能生吃，因為新鮮的黃花菜中含有大量的不能被人體吸收的成分，這種成分必須經過高溫蒸煮才可以完全消失。
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