釀米酒的優美句子

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1. 描寫米酒的句子

米酒是以稻米為主要原料的酒,而以稻米為主要原料的釀造酒有時也稱為黃酒。

米酒有時會被歸入白酒。酒釀又名醪糟,古人叫“醴”。

是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。

米酒主要以發酵形式制作而成,制造簡單,故而在亞洲各地亦有各種各樣的制造方式及名稱,但多數直呼“米酒”或“甜米酒”,其它因地域方言、制作方式的不同而使之味道酸甜比例不同而各有稱呼。例如湖南地區多呼為“糊酒”(糊字前亦有加三點水“氵”)。

而湖北地區多稱呼為“伏汁酒”,川貴黔又稱呼為“醪糟”。米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液,是中國歷史悠久的傳統酒種。

是一種以大米為主要原料的蒸餾酒。米香型酒香氣清柔,幽雅純凈,入口柔綿,回味怡暢,給人以樸實純正的美感。

米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高級醇含量也較多,共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。

米酒通常是用糯米釀制。傳統上是先把糯米清洗,并浸泡約4-5小時,然后拿糯米蒸熟。

蒸熟后把糯米取出來,把之冷卻。然后在糯米上撒上酒曲,邊撒邊拌勻,并把米稍為壓平。

之后在糯米蓋上布,放在保溫地方,數天后即完成程序。人工釀酒是陶器的制造。

否則,便無從釀起。在仰韶文化遺址中,既有陶罐,也有陶杯。

由此可以推知,約在六千年前,人工釀酒就開始了。《孔叢子》有言:“堯舜千鐘。”

這說明在堯時,酒已流行于社會。“千鐘”二字,則標志著這是初級的果酒。

在原始社會時,谷物因保藏不當,受潮后會發霉或發芽,發霉或發芽的谷物就可以發酵成酒。因此,這些發霉或發芽的谷物就是最原始的“曲蘗”,也是發酵原料。

可能在一段時期內,發霉的谷物和發芽的谷物是不加區別的,但“曲”和“蘗”起碼在商代是有嚴格區別的。因為發芽的谷物和發霉的谷物外觀不同,作用也不同,人們很容易分別按照不同的方法加以制造,于是,在遠古便有了兩種都可以用來釀酒的東西。

也可能同時使用。這樣發霉的谷物就被稱之為“曲”,發芽的谷物稱之為“蘗”。

人類用谷物為原料釀酒的第二類方法就是以谷物發芽的方式,利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份,再用酵母菌將糖份轉變成酒精,現代啤酒就是用此方法。醴酒——中國古代的啤酒 。

同遠古時期的美索不達尼亞和古埃及人一樣,中國遠古時期的醴也是用谷芽釀造的,這就是所謂的蘗法釀醴。在<<黃帝內經>>中就有對“醪醴”的記載。

由于時代的變遷,用谷芽釀造的“醴”消失了,但用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。并隨著時間的推移而不斷地發展起來。

現在人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒,這種,根據古代的資料,中國很早就掌握了“蘗”的制造方法,也掌握了用“蘗”制造飴糖的方法。酒和醴在中國都存在,醴后來被酒所取代,大概是因為“醴酒”過于清淡(現在看來古人用“蘗”來釀制的“醴”其酒精含量一般在4%左右),而“曲酒”過于濃厚的緣故吧(古人用“曲”釀制的酒其酒精含量一般在15-20度之間)。

在中國的最古老的文字甲骨文中,就已經出現了“酒”和“醴”這兩個字。“酒”和“醴”也是分別敘述,互不相混的。

因此我們認為是兩種不同的釀造方式釀造的含酒精的飲料。《史記》記載,儀狄造“旨酒”以獻大禹,這是以糧釀酒的發端。

自夏之后,經商周,歷秦漢,以至于唐宋,皆是以果糧蒸煮,加曲發酵,壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創造,但豈知,它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。

而日本釀造清酒的技術是從中國引進的。周朝的著作<<書經·說命篇>>;中有"若作酒醴,爾惟曲蘗"。

《禮記·喪大記》:“始食肉者,先食乾肉;始飲酒者,先飲醴酒 ”。 唐 玄應 《一切經音義》卷二:“醴,甜美也,言其水甘如醴酒。”

唐元稹《祭淮瀆文》:“維 元和 九年歲次甲午十二月朔甲辰某日辰,使謹遣某,用少牢醴酒之奠,昭禱于 淮瀆長源公之靈。”《東周列國志》第三八回:“晉文公聞 太叔 和 隗氏 俱已伏誅,乃命駕親至 王城 ,朝見 襄王 奏捷。

襄王 設醴酒以饗之”。 從文字對應關系來看,可以理解為曲釀酒,蘗作醴。

明代的李時珍也持有同樣的看法。明代宋應星的《天工開物》中說:“古來曲造酒,蘗造醴,后世厭醴味薄,遂至失傳,則并蘗法亦亡”。

這可能就是黃酒取代原始啤酒的最基本的原因。西漢,蘗的生產還未停止,“醴酒”仍是酒精類飲料的一部分。

《史記·貨殖列傳》;中有"蘗曲鹽豉千合"之記載。漢代因與匈奴發生戰事,漢敗,還要向匈奴貢奉蘗(見《史記·匈奴列傳》)。

《漢書》記載:有一個人叫穆生的人,不會飲酒,每逢被邀請參加酒宴時,主人都為他準備叫“醴”的這種酒度低的飲料,后來穆生受到了冷落,就不再為其設“醴”了。從這一則記載還可看出,“醴酒”是一種酒度很低的酒精飲料,適合于不會飲酒的人。

現代釀酒專家朱寶鏞先生提出:中國用谷芽釀造“醴酒”,和巴比倫人用麥芽做啤酒,差不多同時出現于新石器時代,彼此之間是否有聯系卻無從考察(朱寶鏞:《釀酒工業的變遷》)。《。

2. 描寫甜酒釀味道的句子

臘酒,俗稱“米酒”。這是一種以糯米為原料的家釀土酒,色白,稍渾濁,性若黃酒而口味較淡,后力較足。

米酒是以稻米為主要原料的酒,而以稻米為主要原料的釀造酒有時也稱為黃酒。米酒有時會被歸入白酒。酒釀又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。

米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液,是中國歷史悠久的傳統酒種。是一種以大米為主要原料的蒸餾酒。米香型酒香氣清柔,幽雅純凈,入口柔綿,回味怡暢,給人以樸實純正的美感。

米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高級醇含量也較多,共同形成它的主體香。

詩人的米酒:莫笑農家臘酒渾, 豐年留客足雞豚。 山重水復疑無路, 柳暗花明又一村。

3. 贊美“米酒”的詩句有哪些

1.飲中八仙歌 唐代:杜甫

知章騎馬似乘船,眼花落井水底眠。

賀知章酒后騎馬,晃晃悠悠,如在乘船。他眼睛昏花墜入井中,竟在井底睡著了。

汝陽三斗始朝天,道逢麴車口流涎,恨不移封向酒泉。

汝陽王李琎飲酒三斗以后才去覲見天子。路上碰到裝載酒曲的車,酒味引得口水直流,為自己沒能封在水味如酒的酒泉郡而遺憾。

左相日興費萬錢,飲如長鯨吸百川,銜杯樂圣稱避賢。

左相李適為每日之興起不惜花費萬錢,飲酒如長鯨吞吸百川之水。自稱舉杯豪飲是為了脫略政事,以便讓賢。

宗之瀟灑美少年,舉觴白眼望青天,皎如玉樹臨風前。

崔宗之是一個瀟灑的美少年,舉杯飲酒時,常常傲視青天,俊美之姿有如玉樹臨風。

蘇晉長齋繡佛前,醉中往往愛逃禪。

蘇晉雖在佛前齋戒吃素,飲起酒來常把佛門戒律忘得干干凈凈。

李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠,(斗酒 一作:一斗)

李白飲酒一斗,立可賦詩百篇,他去長安街酒肆飲酒,常常醉眠于酒家。

天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。

天子在湖池游宴,召他為詩作序,他因酒醉不肯上船,自稱是酒中之仙。

張旭三杯草圣傳,脫帽露頂王公前,揮毫落紙如云煙。

張旭飲酒三杯,即揮毫作書,時人稱為草圣。他常不拘小節,在王公貴戚面前脫帽露頂,揮筆疾書,若得神助,其書如云煙之瀉于紙張。

焦遂五斗方卓然,高談雄辯驚四筵。

焦遂五杯酒下肚,才得精神振奮。在酒席上高談闊論,常常語驚四座。

2.問劉十九 唐代:白居易

綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。

新釀的米酒,色綠香濃;小小紅泥爐,燒得殷紅。

晚來天欲雪,能飲一杯無?

天快黑了,大雪將要來。能否共飲一杯?朋友!

3.金陵酒肆留別 唐代:李白

風吹柳花滿店香,吳姬壓酒喚客嘗。(勸客 一作:喚客)

春風吹起柳絮,酒店滿屋飄香,侍女捧出美酒,勸我細細品嘗。

金陵子弟來相送,欲行不行各盡觴。

金陵年輕朋友,紛紛趕來相送。欲走還留之間,各自暢飲悲歡。

請君試問東流水,別意與之誰短長。

請你問問東流江水,別情與流水,哪個更為長遠?

4.渭城曲 / 送元二使安西 唐代:王維

渭城朝雨浥輕塵,客舍青青柳色新。(一作:客舍依依楊柳春)

清晨的微雨濕潤了渭城地面的灰塵,館驛青堂瓦舍柳樹的枝葉翠嫩一新。

勸君更盡一杯酒,西出陽關無故人。

真誠地奉勸我的朋友再干一杯美酒,向西出了陽關就難以遇到故舊親人。

5.涼州詞二首·其一 唐代:王翰

葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。

酒筵上甘醇的葡萄美酒盛滿在精美的夜光杯之中,歌伎們彈奏起急促歡快的琵琶聲助興催飲,想到即將跨馬奔赴沙場殺敵報國,戰士們個個豪情滿懷。

醉臥沙場君莫笑,古來征戰幾人回?

今日一定要一醉方休,即使醉倒在戰場上又何妨?此次出征為國效力,本來就打算馬革裹尸,沒有準備活著回來。

4. 贊美“米酒”的詩句有哪些

1.飲中八仙歌 唐代:杜甫 知章騎馬似乘船,眼花落井水底眠。

賀知章酒后騎馬,晃晃悠悠,如在乘船。他眼睛昏花墜入井中,竟在井底睡著了。

汝陽三斗始朝天,道逢麴車口流涎,恨不移封向酒泉。汝陽王李琎飲酒三斗以后才去覲見天子。

路上碰到裝載酒曲的車,酒味引得口水直流,為自己沒能封在水味如酒的酒泉郡而遺憾。 左相日興費萬錢,飲如長鯨吸百川,銜杯樂圣稱避賢。

左相李適為每日之興起不惜花費萬錢,飲酒如長鯨吞吸百川之水。自稱舉杯豪飲是為了脫略政事,以便讓賢。

宗之瀟灑美少年,舉觴白眼望青天,皎如玉樹臨風前。崔宗之是一個瀟灑的美少年,舉杯飲酒時,常常傲視青天,俊美之姿有如玉樹臨風。

蘇晉長齋繡佛前,醉中往往愛逃禪。蘇晉雖在佛前齋戒吃素,飲起酒來常把佛門戒律忘得干干凈凈。

李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠,(斗酒 一作:一斗)李白飲酒一斗,立可賦詩百篇,他去長安街酒肆飲酒,常常醉眠于酒家。 天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。

天子在湖池游宴,召他為詩作序,他因酒醉不肯上船,自稱是酒中之仙。 張旭三杯草圣傳,脫帽露頂王公前,揮毫落紙如云煙。

張旭飲酒三杯,即揮毫作書,時人稱為草圣。他常不拘小節,在王公貴戚面前脫帽露頂,揮筆疾書,若得神助,其書如云煙之瀉于紙張。

焦遂五斗方卓然,高談雄辯驚四筵。 焦遂五杯酒下肚,才得精神振奮。

在酒席上高談闊論,常常語驚四座。 2.問劉十九 唐代:白居易 綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。

新釀的米酒,色綠香濃;小小紅泥爐,燒得殷紅。 晚來天欲雪,能飲一杯無?天快黑了,大雪將要來。

能否共飲一杯?朋友! 3.金陵酒肆留別 唐代:李白 風吹柳花滿店香,吳姬壓酒喚客嘗。(勸客 一作:喚客)春風吹起柳絮,酒店滿屋飄香,侍女捧出美酒,勸我細細品嘗。

金陵子弟來相送,欲行不行各盡觴。金陵年輕朋友,紛紛趕來相送。

欲走還留之間,各自暢飲悲歡。 請君試問東流水,別意與之誰短長。

請你問問東流江水,別情與流水,哪個更為長遠? 4.渭城曲 / 送元二使安西 唐代:王維 渭城朝雨浥輕塵,客舍青青柳色新。(一作:客舍依依楊柳春)清晨的微雨濕潤了渭城地面的灰塵,館驛青堂瓦舍柳樹的枝葉翠嫩一新。

勸君更盡一杯酒,西出陽關無故人。 真誠地奉勸我的朋友再干一杯美酒,向西出了陽關就難以遇到故舊親人。

5.涼州詞二首·其一 唐代:王翰 葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。酒筵上甘醇的葡萄美酒盛滿在精美的夜光杯之中,歌伎們彈奏起急促歡快的琵琶聲助興催飲,想到即將跨馬奔赴沙場殺敵報國,戰士們個個豪情滿懷。

醉臥沙場君莫笑,古來征戰幾人回? 今日一定要一醉方休,即使醉倒在戰場上又何妨?此次出征為國效力,本來就打算馬革裹尸,沒有準備活著回來。