橙子皮也可以做陳皮，但是和日常生活中用到的陳皮不一樣，只是氣味上有些相似，其他的作用并不相同。陳皮一般選擇的是橘子皮，橘子和橙子本身就是兩個物種，所以還是有一些差異的。
制作陳皮的時候，一定要選擇成熟的橘子皮，挑選橘子時要選果皮完好的橘子，剝好的果皮可以存放在有陽光的地方，這樣讓其自然失水，晾曬的時候，橘白一定要朝外，這樣晾曬的效果才會更好。
陳皮還是建議直接購買，在挑選的時候，可以看一看陳皮的顏色，一般來說，顏色較淺的陳皮年份較短，而顏色較深的陳皮則是多年的陳皮，品質較好。
挑選陳皮還可以聞一聞，如果聞到香味比較刺鼻，這樣的陳皮年份比較短，如果陳皮的味道不是很明顯，這樣的時間就比較長。
挑選陳皮的時候還可以嘗一嘗，一般來說如果味道比較苦澀，那麼說明這樣的陳皮年份較短，或者品質較差。
另外，將陳皮拿起來，如果比較脆，一掰開就斷，這樣的陳皮品質也不差。
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