如果是還有酸菜的酸菜壇子生蛆，這個時候最好是將酸菜扔掉，然后將壇子放在鹽水中浸泡一段時間，再用清洗劑清洗，這樣可以將蛆蟲除掉。
如果沒有酸菜了，這個時候可以直接用清潔劑清洗，在清洗的過程中，可以佩戴手套，這樣可以防止蛆蟲直接接觸到手。
日常生活中，腌制酸菜一定要防止生蛆。夏季酸菜缸內容易生蛆，可摘些扁豆或蕓豆的葉子，洗凈后撒在酸菜上，即可預防生蛆。
腌制酸菜的水一定要用冷開水，不要選擇生水，不然酸菜十分容易生蛆，冷開水因為煮開了，所以里面的細菌和雜質會比較少。
日常生活中，到壇子里拿酸菜的時候，手中不能有油，而且不要用用過的筷子去拿酸菜，這樣都有可能會導致酸菜變質。
摸酸菜的手不能出汗，每次最好是清洗干凈之后再去拿，這樣效果會更好。
酸菜在腌制之前，所盛放的壇子也不能出現油和水，這一點還是需要知道的。
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