金針菇在開水中燙是不可以吃的，這種食物必須在開水中焯水，才可以吃，一般來說，需要大火煮十分鐘左右，才可以完全煮熟。
金針菇在煮之前，最好是在冷水中浸泡一兩個小時，這樣可以讓一部分不能吃的東西溶解在水中。
金針菇屬于菌類食物，菌類食物種類豐富，但是這種食物吃之前，多數是需要焯水處理的。
金針菇味道鮮美，也是百搭的食材，這種食物在吃之前，最好是將最底端的根和變老的地方切刀掉，根不要切太多，只需要切掉帶有泥沙的部分。
用手將金針菇按照紋路撕開，分成三四份就差不多，之后用清水將金針菇過濾幾遍，燒開水，然后焯一下，就差不多了。
很多人在炒金針菇或者燉金針菇之前都不焯水，更有人喜歡生吃金針菇，這樣是完全錯誤的，金針菇中含有一些不可以被人體吸收的成分，這種成分如果不經過焯水，基本上很難被破壞掉，所以吃之前，必須將其在開水中焯水，才可以食用。
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