方法一：準備一盆清水，加入適量食鹽和小蘇打，將香蕉放入水中輕輕搓洗，這樣能將香蕉皮上的催熟劑洗掉，把香蕉取出后擦拭干凈，用保鮮膜將香蕉根部包裹起來，放置在陰涼、通風的地方，即可延長香蕉的保存時間。
這樣做是因為香蕉成熟后，其根部會釋放乙烯氣體，這種氣體有催熟的作用，所以香蕉表皮極易變色，將根部包裹起來后，能緩解香蕉成熟的進度，除了可以放在常溫下保存，也可以將香蕉放進冰箱，這樣保存的時間會更久。
方法二：為了避免香蕉直接和空氣接觸，可以準備一張報紙，用報紙將香蕉輕輕包裹起來，這樣也能使香蕉保存得更久。
方法三：準備一卷稍微寬一些、厚一些的保鮮袋，將香蕉放進保鮮袋中，擠出袋子中的空氣并密封好，把香蕉放入冰箱中即可。
香蕉的最佳保存溫度為8℃-23℃，溫度過高香蕉更容易成熟，溫度過高會凍傷香蕉，夏天可以將香蕉放入冰箱中，但若是冬天，最好用報紙包裹起來放在室溫中保存。
除此之外，也可以將香蕉剝去外皮，用保鮮膜或保鮮袋包起來，放進冰箱的冷凍層，吃的時候直接取出即可，但這種吃法只適合夏天。
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