紅豆浸泡出白沫，如果是少量的，還是可以吃的，如果是比較多，這個時候就不要吃了。紅豆浸泡出白沫屬于比較正常的現象，但是如果浸泡的比較多，這個時候就不要吃了，十分影響口感。
紅豆煮之前，最好是提前浸泡，這樣煮出來的紅豆口感才會更好。如果時間比較充裕，這個時候還可以提前浸泡一晚上，熱的時候，可以存放在冰箱中冷藏浸泡，效果也是非常不錯的。
紅豆泡水不適合選擇熱水浸泡，因為熱水浸泡會導致紅豆的營養外流，可以選擇冷水或者是涼開水浸泡，這樣效果會更好。
如果忘記提前浸泡紅豆，這個時候可以將1杯豆加4倍的水，煮至燒開后轉為中文火再次煮10分鐘，歇火后蓋上靜放1鐘頭以上，再濾除泡豆的水，換為冷水熬成紅豆湯。
紅豆浸泡的時間并沒有具體的要求，這類食物雖然可以浸泡很久，但是也不要超過兩天，不然食物很快就會變質。
買紅豆也是有技巧的，這種食物買的時候，一定要挑選顏色比較鮮嫩的，皮比較新鮮的，如果是不新鮮的，這樣的就不建議購買。
新鮮紅小豆色澤圓潤，陳年的則比較暗淡、干癟。買紅小豆還可以觀察形狀，一般來說，好的紅小豆的豆粒豐碩飽滿，晶瑩剔透 ，且大小均勻，表面堅硬有光澤，近渾圓，種臍不凹陷，較次的則色澤暗沉，飽滿度差，破碎多。
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